Recetas » Aperitivos » Emparedado abierto de pepino y col rizada
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan de grano entero, tostadas
  • 2 a 3 cucharadas de humus preparado sin tahini ni aceite
  • 1 cebolla verde picada
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • 2 hojas de col rizada medianas, picadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente del tamaño de hojas de cilantro)
  • ½ pepino cohombro pequeño
  • Mostaza de tu elección
  • Pimienta de limón (las marcas Mrs. Dash y Frontier no tienen sal)

Preparación

  • 1. Esparce humus generosamente por el pan tostado. Espolvorea la cebolla verde, el cilantro y la col rizada de manera uniforme sobre el humus.
  • 2. Rebana el pepino en 8 círculos y esparce cada uno con una fina capa de mostaza.
  • 3. Coloca las rodajas de pepino, con la mostaza hacia abajo, encima de la capa de cilantro y col rizada y presiona hacia abajo, si es necesario, para que permanezcan en su lugar.
  • 4. Espolvorea el emparedado abierto de manera generosa con pimienta de limón, córtalo por la mitad o cuartos, si lo deseas, y sirve.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Nos encantan las mostazas True Natural Taste Sweet and Spicy Creamy White Mustard, disponibles en truenaturaltaste.com.

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