Recetas » Aperitivos » Emparedado abierto de pepino y col rizada

Por Ann and Jane Esselstyn

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La capa de kale y mostaza juntos en este emparedado es deliciosa, sobre todo cuando se utiliza una excelente mostaza.

Preparar: 5 min Total: 5 min Rendimiento: 2 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 rebanadas de pan de grano entero, tostadas
2 a 3 cucharadas de humus preparado sin tahini ni aceite
1 cebolla verde picada
¼ taza de cilantro fresco, picado
2 hojas de col rizada medianas, picadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente del tamaño de hojas de cilantro)
½ pepino cohombro pequeño
Mostaza de tu elección
Pimienta de limón (las marcas Mrs. Dash y Frontier no tienen sal)

Preparación

1. Esparce humus generosamente por el pan tostado. Espolvorea la cebolla verde, el cilantro y la col rizada de manera uniforme sobre el humus.
2. Rebana el pepino en 8 círculos y esparce cada uno con una fina capa de mostaza.
3. Coloca las rodajas de pepino, con la mostaza hacia abajo, encima de la capa de cilantro y col rizada y presiona hacia abajo, si es necesario, para que permanezcan en su lugar.
4. Espolvorea el emparedado abierto de manera generosa con pimienta de limón, córtalo por la mitad o cuartos, si lo deseas, y sirve.

Consejos Para Cocinar

1. Nos encantan las mostazas True Natural Taste Sweet and Spicy Creamy White Mustard, disponibles en truenaturaltaste.com.

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Name: Emparedado abierto de pepino y col rizada
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 2 rebanadas de pan de grano entero, tostadas; 2 a 3 cucharadas de humus preparado sin tahini ni aceite; 1 cebolla verde picada; ¼ taza de cilantro fresco, picado; 2 hojas de col rizada medianas, picadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente del tamaño de hojas de cilantro); ½ pepino cohombro pequeño; Mostaza de tu elección; Pimienta de limón (las marcas Mrs. Dash y Frontier no tienen sal)

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