
Arepa reina pepiada


Lo Que Necesitarás
LO QUE NECESITARÁS
Arepas de maíz venezolanas
RELLENO
Una lata de yaca (“jackfruit”) de 14 onzas, escurrida
¼ cucharadita ajo en polvo
¼ cucharadita de curcuma
¼ cucharadita de comino
½ cebolla, picada en cuadritos
1 taza de cilantro picado
1 cucharadita de vinagre blanco
1 aguacate
2 cucharaditas de mayonesa basada en plantas
Germinados al gusto
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
PARA PREPARAR EL RELLENO
1 Coloca la yaca en una cacerola cubierta con agua. Hierve durante 15 minutos.
2 Escurre la yaca y desmenuza sus filamentos completamente con las manos.
3 Calienta un sartén a fuego medio y añade la yaca, el ajo en polvo, la cúrcuma, y el comino. Saltea con un poco de caldo vegetal por 5 minutos.
4 En un envase hondo combina la cebolla y el cilantro.
5 En un envase coloca las cucharadas de mayonesa basada en plantas, el vinagre blanco y el aguacate.
6 Maja el aguacate con un tenedor hasta que se vuelva puré y se incorpore con la mayonesa.
7 Agrega la cebolla y el cilantro picado junto con la yaca y mezcla bien.
PARA PREPARAR AREPAS
1 Calienta las arepas y hazle un corte a lo largo.
2 Rellena las arepas con la mezcla de yaca preparada y decora con germinados si gustas.
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