
Arepas de yuca con salsa Hogao

Hogao, un componente muy importante de la cocina colombiana, es una salsa sabrosa preparada con cebollas, tomates, ajo y otras especias que se saltean hasta que estén suaves y fragantes.

Lo Que Necesitarás
AREPAS
2 tazas de yuca, pelada y en cubos
⅓ taza de harina de almendras
1 cucharada de semillas de chía
Pizca de sal marina
SALSA HOGAO
1 taza de cebolla picada
1 taza de tomates cortados en cubitos
¼ taza de pimiento rojo asado, cortado en cubitos
3 dientes de ajo machacados
Una pizca de comino molido
Pizca de sal marina
Pizca de pimienta molida
Cilantro picado (opcional)

Procedimiento
AREPAS
1 En una cacerola, coloca la yuca y cúbrela con agua. Hierve durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
2 Escurre la yuca y transfiérala a un envase mediano.
3 Machaca la yuca hasta que no queden trozos grandes. Agrega la harina de almendras, las semillas de chía y una pizca de sal y mezcla bien.
4 Con las manos húmedas, toma aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y forma una bola. Aplana para formar las arepas de ½ pulgadas de ancho .
5 En una sartén caliente, cocina las arepas hasta que estén ligeramente tostadas por cada lado.
6 Sirve inmediatamente.
SALSA HOGAO
1 En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden un poco.
2 Agrega los tomates y los pimientos rojos asados y saltea durante 3 minutos.
3 Agrega el ajo y las especias y cocina por 3 minutos.
4 Agrega cilantro si lo usas y sirve.

Consejos Para Cocinar
Puedes encontrar yuca pelada y congelada en la mayoría de los supermercados.
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