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Arepas de yuca con salsa Hogao

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La arepa es una tortita hecha tradicionalmente en la cocina colombiana y venezolana con harina de maíz precocida que se puede hornear, asar o freír. Estas arepas se elaboran con yuca, también conocida como cassava. El exterior es crujiente y dorado, mientras que el medio permanece ligeramente húmedo y suave.
Preparar: 5 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 12 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Hogao, un componente muy importante de la cocina colombiana, es una salsa sabrosa preparada con cebollas, tomates, ajo y otras especias que se saltean hasta que estén suaves y fragantes.

Ingredientes

Ingredientes

Arepas

  • 2 tazas de yuca, pelada y en cubos
  • ⅓ taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • Pizca de sal marina

Salsa Hogao

  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos
  • ¼ taza de pimiento rojo asado, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Una pizca de comino molido
  • Pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta molida
  • Cilantro picado (opcional)

Preparación

Preparación

Arepas

  • 1. En una cacerola, coloca la yuca y cúbrela con agua. Hierve durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
  • 2. Escurre la yuca y transfiérala a un envase mediano.
  • 3. Machaca la yuca hasta que no queden trozos grandes. Agrega la harina de almendras, las semillas de chía y una pizca de sal y mezcla bien.
  • 4. Con las manos húmedas, toma aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y forma una bola. Aplana para formar las arepas de ½ pulgadas de ancho .
  • 5. En una sartén caliente, cocina las arepas hasta que estén ligeramente tostadas por cada lado.
  • 6. Sirve inmediatamente.

Salsa Hogao

  • 1. En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden un poco.
  • 2. Agrega los tomates y los pimientos rojos asados ​​y saltea durante 3 minutos.
  • 3. Agrega el ajo y las especias y cocina por 3 minutos.
  • 4. Agrega cilantro si lo usas y sirve.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes encontrar yuca pelada y congelada en la mayoría de los supermercados.

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