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Recetas » Platos de Acompañamiento » Arepas de yuca con salsa Hogao
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Hogao, un componente muy importante de la cocina colombiana, es una salsa sabrosa preparada con cebollas, tomates, ajo y otras especias que se saltean hasta que estén suaves y fragantes.


Lo Que Necesitarás


AREPAS

2 tazas de yuca, pelada y en cubos

⅓ taza de harina de almendras

1 cucharada de semillas de chía

Pizca de sal marina

SALSA HOGAO

1 taza de cebolla picada

1 taza de tomates cortados en cubitos

¼ taza de pimiento rojo asado, cortado en cubitos

3 dientes de ajo machacados

Una pizca de comino molido

Pizca de sal marina

Pizca de pimienta molida

Cilantro picado (opcional)


Procedimiento


AREPAS

1 En una cacerola, coloca la yuca y cúbrela con agua. Hierve durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

2 Escurre la yuca y transfiérala a un envase mediano.

3 Machaca la yuca hasta que no queden trozos grandes. Agrega la harina de almendras, las semillas de chía y una pizca de sal y mezcla bien.

4 Con las manos húmedas, toma aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y forma una bola. Aplana para formar las arepas de ½ pulgadas de ancho .

5 En una sartén caliente, cocina las arepas hasta que estén ligeramente tostadas por cada lado.

6 Sirve inmediatamente.

SALSA HOGAO

1 En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden un poco.

2 Agrega los tomates y los pimientos rojos asados ​​y saltea durante 3 minutos.

3 Agrega el ajo y las especias y cocina por 3 minutos.

4 Agrega cilantro si lo usas y sirve.

Consejos Para Cocinar

Puede encontrar yuca congelada pelada en la mayoría de los supermercados.

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