Arepas

• 1. En una cacerola, coloca la yuca y cúbrela con agua. Hierve durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
• 2. Escurre la yuca y transfiérala a un envase mediano.
• 3. Machaca la yuca hasta que no queden trozos grandes. Agrega la harina de almendras, las semillas de chía y una pizca de sal y mezcla bien.
• 4. Con las manos húmedas, toma aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y forma una bola. Aplana para formar las arepas de ½ pulgadas de ancho .
• 5. En una sartén caliente, cocina las arepas hasta que estén ligeramente tostadas por cada lado.
• 6. Sirve inmediatamente.

Salsa Hogao

• 1. En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden un poco.
• 2. Agrega los tomates y los pimientos rojos asados ​​y saltea durante 3 minutos.
• 3. Agrega el ajo y las especias y cocina por 3 minutos.
• 4. Agrega cilantro si lo usas y sirve.