Salteado de col china y vegetales
Este es un simple plato que puede ser variado fácilmente para tu gusto personal. En la foto de arriba, usé col china bebé, champiñones Portobello, cebolla, ajo y maíz tierno. También agregué marañones. Otras opciones serían col de Napa asiática, castañas de agua, cebolla verde, pimientos rojos, amarillos y verdes, pequeñas rebanadas de bambú, etc.
Ingredientes
Ingredientes
- 4-6 coles chinas bebés
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- Champiñones, rebanados (yo usé Portobellos)
- Castañas de agua, escurridas
- Maíz tierno, escurrido
- Rebanadas de bambú, escurridas
- Cualquier vegetal que te guste: Napa, pimientos rojos, cebolla verde, etc.
- Caldo de vegetales
- Sal al gusto
Salsa asiática
- ¼ de taza de salsa de soya o tamari
- ¼ taza de agua
- 1 ½ cucharada de jugo de limón
- ½ cucharada de edulcorante, (yo usé sucanat)
- 1 cucharadita de ajo picado (yo usé uno de un tarro)
- 1 cucharadita de almidón de maíz o arrurruz, para espesar y ajustar al grosor deseado
Preparación
Preparación
- 1. En un wok o sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de caldo de vegetales durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
- 2. Añade la col china bebé y otras 3 cucharadas de caldo de vegetales. Cubre y cocina a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos.
- 3. Añade salsa asiática (puedes encontrar la receta a continuación) y todos los otros vegetales. Cocina de unos 5 a 7 minutos al descubierto hasta que la salsa se haya espesado y los vegetales estén listos. Quedan mejor si no se cocinan durante mucho tiempo, dejándolos con un poco de crujido.
- 4. Sirve sobre fideos (me gustan los fideos de arroz) o sobre arroz.
Salsa asiática
- 1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa juntos en un recipiente mediano. Ajusta los ingredientes a tu gusto.
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