Lo que realmente le da vida a este plato es la ensalada servida en la parte superior. Esta receta es del libro de cocina de El libro de cocina del Estudio de China.
Preparar: 15 min
Cocinar: 35 min
Total: 50 min
Rendimiento: 6-8 porciones
Vinagre de arroz balsámico y arroz sazonado con vinagre al gusto
¼ cucharadita
de sal
Preparación
Preparación
1. Calienta 2 cucharadas de caldo de vegetales en una olla grande y saltea la cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que estén suaves. Agrega el pimiento verde, la calabaza butternut y 2 cucharadas más de caldo de vegetales. Cocina y revuelve durante 2 minutos.
2. Añade agua, pasta de tomate, frijoles y orégano. Hierve a fuego lento y cocina al descubierto durante 15 minutos. Si es necesario, agrega 1/2 taza adicional de agua. Sazona con sal.
3. Mientras los frijoles están cocinando, haz la ensalada. En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes.
4. Sirve frijoles sobre el arroz y cubre con ensalada.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Los frijoles negros o rojos pueden sustituir a los frijoles pintos.
2. Para ahorrar tiempo, puedes utilizar la calabaza butternut congelada.
3. Lo que realmente le da vida a este plato es la ensalada servida en la parte superior. La frescura crujiente de las verduras y el sabor intenso del aderezo hacen una combinación perfecta.