Name: Gallo pinto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 tazas de arroz integral cocido; 2 tazas de frijoles negros o rojos, cocidos y escurridos; 1 cebolla mediana, picada; 1 pimiento rojo, picado; 4 dientes de ajo, machacados; 2 cucharadas del líquido de cocción de los frijoles; 2 cucharadas de salsa Lizano o salsa inglesa vegana (Worcestershire); Sal y pimienta a gusto; Cilantro a gusto, picado

Cursos

Cursos Certificado de Nutrición Basada en Plantas

Conferencias Digitales Cumbre Digital Vida Verde 2023 Conferencia Virtual 2022: ¡Enriquece tu plato!
Artículos

Artículo Destacado

La piscicultura y la vida acuática

Artículos Ciencia de la nutrición En la cocina Historias de éxito Enfermedades Temas sociales

Más temas Sostenibilidad alimentaria Bienestar Acondicionamiento físico Familia y niños
Recetas

Featured Recipe

Pan de banano saludable
(0)

Recetas Explora todas las Recetas Aperitivos Bebidas Condimentos Desayuno Postres Dips y Untables Plato Principal

Más recetas Aderezos para Ensalada Ensaladas Salsas Platos de Acompañamiento Meriendas Sopas
Recursos

Guía para una Alimentación Basada en Plantas El Estudio de China Entero (Integral) El Futuro de la Nutrición
Eventos

Próximo evento 08/06/2025

Plant Based Cooking Summit: México

Sumérgete en el mundo de la cocina 100 % basada en plantas sin procesar de la mano de reconocidos chefs y expertos culinarios. El Plant-Based Cooking Summit: México ofrecido por el Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell es un evento intensivo de un día donde aprenderás recetas, técnicas y herramientas prácticas que transformarán tu forma de cocinar y alimentarte.

08/06/2025

Próximo evento 11/11/2025

Retiro en el Caribe

El Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell te invita a su programa de inmersión con todo incluido en el Gran Ventana Resort. Es la oportunidad perfecta para relajarte, enfocarte en tu bienestar y conectar con una comunidad inspiradora.

11/11/2025

Evento on demand

Cumbre Digital Vida Verde 2023

Accede a las ponencias y talleres de más de 16 distinguidos expertos en nutrición basada en plantas, ejercicio, meditación y manejo del estrés que compartirán su sabiduría para inspirarte a alcanzar tu máximo bienestar. Disfrutarás de 21 ponencias, 3 talleres de cocina y acceso a la Conferencia Virtual "Enriquece Tu Plato 2022".

En curso

Calendario de Eventos Seminarios web y conferencias Todos los eventos
Acerca

Acerca de nosotros T. Colin Campbell Personal y Junta Directiva Escribe para nosotros Contáctanos Política de reembolso
Dona
中文
English

Recetas » Plato Principal » Gallo pinto

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

(1)

Arroz y frijoles (habichuelas, caraotas, porotos) son un tema común en la gastronomía latinoamericana. Este platillo de arroz salteado con frijoles negros, es un pilar del desayuno en Costa Rica. Se enriquece con un sofrito preparado con cebolla, pimiento y ajo.

Preparar: 10 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

4 tazas de arroz integral cocido
2 tazas de frijoles negros o rojos, cocidos y escurridos
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, picado
4 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas del líquido de cocción de los frijoles
2 cucharadas de salsa Lizano o salsa inglesa vegana (Worcestershire)
Sal y pimienta a gusto
Cilantro a gusto, picado

Preparación

1. En una cacerola mediana, saltea la cebolla y el pimiento a fuego medio por 3 a 4 minutos.
2. Añade el arroz, los frijoles, el ajo, el agua de los frijoles (o caldo vegetal) y la salsa Lizano y saltea por 5 minutos.
3. Sazona con sal y pimienta a gusto.
4. Añade cilantro y mezcla bien antes de servir.

Consejos Para Cocinar

1. Este plato queda aún mejor si el arroz y los frijoles se cocinan el día anterior.
2. Para obtener arroz esponjoso que no tarde tanto en cocinarse, utiliza arroz integral precocido Uncle Ben's.