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Recetas » Plato Principal » Hamburguesa de frijoles negros ahumados
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¾ taza de mijo crudo

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos pequeños

3–4 3–4 dientes de ajo picados

3 tazas de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos

¼ taza de ciruelas secas picadas

3 remolachas rojas grandes, ralladas

1 ½ cucharadita de humo líquido (o al gusto)

1 cucharadita de coriandro molido

1 cucharadita de tomillo seco

3 cucharadas de linaza molida, remojadas en ¼ de taza de agua durante 5 minutos

Sal y pimienta al gusto

1 Agrega el mijo a una olla pequeña con 1 ½ taza de agua hirviendo. Vuelve a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina el mijo, tapado, durante 20 minutos.

2 Saltea las cebollas a fuego medio-alto durante 7 a 8 minutos hasta que estén transparentes y comiencen a dorarse. Agrega agua de 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario, para evitar que se peguen a la sartén.

3 Añade el ajo y cocina por otro minuto.

4 Agrega los frijoles a un procesador de alimentos con las ciruelas pasas y procesa hasta que estén bien combinados.

5 Agrega la mezcla de frijoles a un envase con las remolachas, la cebolla salteada, el mijo cocido, el humo líquido, el cilantro, el tomillo y la mezcla de linaza. Sazona con sal y pimienta negra y mezcla bien para combinar.

6 Mide 8 hamburguesas usando una medida de ½ taza. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera en una bandeja para hornear antiadherente, tapada, durante 2 horas.

7 Mientras las hamburguesas terminan de enfriarse, precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Hornea durante 15 minutos, voltea las hamburguesas y hornea del otro lado durante otros 15 minutos. Las hamburguesas terminadas deben estar firmes al tacto.

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