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Recetas » Plato Principal » Hamburguesa de frijoles negros ahumados
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Ingredientes

  • ¾ taza de mijo crudo
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos pequeños
  • 3–4 3–4 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
  • ¼ taza de ciruelas secas picadas
  • 3 remolachas rojas grandes, ralladas
  • 1 ½ cucharadita de humo líquido (o al gusto)
  • 1 cucharadita de coriandro molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 3 cucharadas de linaza molida, remojadas en ¼ de taza de agua durante 5 minutos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Agrega el mijo a una olla pequeña con 1 ½ taza de agua hirviendo. Vuelve a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina el mijo, tapado, durante 20 minutos.
  • 2. Saltea las cebollas a fuego medio-alto durante 7 a 8 minutos hasta que estén transparentes y comiencen a dorarse. Agrega agua de 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario, para evitar que se peguen a la sartén.
  • 3. Añade el ajo y cocina por otro minuto.
  • 4. Agrega los frijoles a un procesador de alimentos con las ciruelas pasas y procesa hasta que estén bien combinados.
  • 5. Agrega la mezcla de frijoles a un envase con las remolachas, la cebolla salteada, el mijo cocido, el humo líquido, el cilantro, el tomillo y la mezcla de linaza. Sazona con sal y pimienta negra y mezcla bien para combinar.
  • 6. Mide 8 hamburguesas usando una medida de ½ taza. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera en una bandeja para hornear antiadherente, tapada, durante 2 horas.
  • 7. Mientras las hamburguesas terminan de enfriarse, precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Hornea durante 15 minutos, voltea las hamburguesas y hornea del otro lado durante otros 15 minutos. Las hamburguesas terminadas deben estar firmes al tacto.

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