Name: Yaca a la barbacoa
Ingredients: 2 latas de 20 onzas (567 g) de yaca verde en agua, escurridas; 1½ taza de salsa de barbacoa; 1 cebolla picada; 1 pimiento verde, sin semillas y medio cortado en cubitos

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Por PlantPure Nation Cookbook

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La yaca verde se conoce a menudo como la carne del vegetariano. Es el fruto de un árbol nativo de Asia. Cuando la yaca verde se cocina, comienza a separarse, tomando un aspecto similar al cerdo desmenuzado.

Rendimiento: 4-6 porciones

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 latas de 20 onzas (567 g) de yaca verde en agua, escurridas
1½ taza de salsa de barbacoa
1 cebolla picada
1 pimiento verde, sin semillas y medio cortado en cubitos

Preparación

1. Enjuaga bien la yaca verde.
2. Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocina a fuego medio durante 4 a 5 horas. La yaca comenzará a desmoronarse y a tener la consistencia del cerdo desmenuzado.
3. Después de cocinar por 4 a 5 horas, usa un tenedor para separar la fruta y revuelve bien.
4. Cambia la temperatura de la olla a baja temperatura y cocina por otra 1 a 2 horas.

Consejos Para Cocinar

1. Haz esta receta a tu manera con cualquier salsa de barbacoa que decidas usar. Realmente depende de ti, ya que hay muchos sabores de barbacoa disponibles. Asegúrate de elegir salsas sin aceites añadidos y con un bajo contenido de sodio.
2. Esta receta mejora a medida que la cocinas. La yaca se desmorona como el cerdo tierno desmenuzado y absorbe el sabor perfectamente. De hecho, ¡nos gusta más como sobras!
3. Sirve esta receta en un panecillo de trigo de grano entero y cúbrela con la ensalada de col. ¡Esto va a la perfección con las batatas fritas horneadas!