Las coles de bruselas adornan muchas mesas en cenas y celebraciones durantes las festividades. Esta receta en particular puede adornar cualquier mesa de una manera deliciosamente saludable y colorida.
3 tazas
de repollitas de Bruselas frescas, cortadas por la mitad
1 taza
de arándanos frescos
1 cucharada
de pasta de miso
1 taza
de caldo de verduras con bajo contenido de sodio o agua
1
cebolla roja orgánica, picada
1 cucharada
de salsa soya
¼ de taza
de nueces como las almendras, nueces de Brasil, varias mezcladas, etc. (opcional) Pimienta a gusto
Preparación
Preparación
1. En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles con ½ taza de agua hasta obtener una textura cremosa. Déjela a un lado por un momento.
2. En una cacerola a fuego mediano-alto saltea las repollitas de Bruselas junto con la cebolla, el miso, los arándanos y ½ taza de caldo o agua. Cocínalas tapadas durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente marrones.
3. Revuelve con frecuencia y agrega el resto del líquido adicional según sea necesario para evitar que se quemen.
4. Cocina las coles hasta que se acaramelen por los bordes.
5. Añade la salsa soya, pimienta molida, y pasta de dátiles. Mezcla y combina bien.
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