Los latkes de papa clásicos se fríen. Esta receta de latkes veganos sin aceite es una versión saludable de una tradición judía clásica. Las papas, zanahorias y cebollas ralladas se combinan con semillas de lino y avena que sirven como un aglutinante saludable. Sirve estos para Hanukkah o disfrútalos como un sabroso aperitivo en cualquier fiesta.
Preparar: 5 min
Cocinar: 25 min
Rendimiento: 12 latkes
1 ½ cucharada
de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua
4
papas rojas medianas en cuartos
1
zanahoria grande
1
cebolla mediana, cortada en cuartos
1 cucharadita
de ajo en polvo
½ taza
de avena de cocción rápida
¼ taza
de harina de avena
¼ cucharadita
de cúrcuma molida
¾ cucharadita
de sal marina
¼ cucharadita
de pimienta molida
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 C).
2. En un envase pequeño, combina la linaza molida con agua y reserva.
3. Tritura las papas y las cebollas en un procesador de alimentos.
4. Vierte las papas y las cebollas en un colador, presionando hacia abajo un par de veces para escurrir y eliminar el exceso de líquido.
5. Tritura las zanahorias en un procesador de alimentos.
6. Coloca las papas ralladas, la cebolla y las zanahorias en un tazón grande para mezclar, agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
7. Forma 12 hamburguesas de igual tamaño y colocalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
8. Hornea por 10 minutos, voltea y hornea por otros 10 minutos, voltea nuevamente y hornea por los últimos 5-10 minutos o hasta que se alcance el dorado deseado sin quemarse.
9. Sirve con puré de manzana o una crema agria a base de plantas.
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