¡Papas perfectamente doradas y crujientes envueltas alrededor de un delicioso relleno de champiñones! Un giro a la tradicional tortilla de papas española.
Preparar: 15 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 3 porciones
1. En un comal o sartén, asa los tomates enteros hasta lograr la cocción adecuada, retira del fuego, enfría, cortar en rebanadas, y reserva.
2. En una sartén a fuego bajo, asa las cebollas hasta lograr un color dorado deseado, agrega los champiñones y cocina por 2 minutos. Retira del fuego y agrega sal y pimienta.
3. En una sartén antiadherente (20 cm diámetro aprox.) coloca una base de papas ralladas. Esparce por encima la cebolla, los champiñones y los tomates.
4. Cubre los vegetales con una nueva capa de papas ralladas, procurando que en la periferia se unan las capas inferior y superior de las papas.
5. Cocina a fuego medio-alto por cuatro minutos. Utilizando un plato, invierte el contenido de la sartén y regresa a cocinar por otros cuatro minutos.
6. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Una vez cocidas las papas, puedes dejar que se enfríen, colocarlas en bolsas con cierre y congelar hasta por dos meses.
2. Los champiñones pueden ser sustituidos por pimientos cortados finamente.
3. Recalienta las papas en el horno, freidora de aire, o sartén.
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