Picadillo de coliflor
Por Georgina Mayer
Esta versión de picadillo es nuestra versión a base de plantas del plato tradicional latinoamericano. Esta receta es versátil y se puede usar para rellenar tacos, tortillas o servir con arroz y frijoles.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 10 minutos
Cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Lo Que Necesitarás
½ taza de nueces de nogal, picadas
1 taza de cebolla, picada
1 coliflor pequeña, cortada en floretes
1 taza de tomate, cortado en cubitos
2 cucharadas de sazonador
1 cucharadita de sal marina
ralladura de 1 limón
SAZONADOR
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharadita de coriandro molido
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de chile ancho en polvo
½ cucharadita de chile chipotle seco
Procedimiento
1 Precalienta el horno a 400 grados F (220 grados C).
2 Combina todos los ingredientes del sazonador en un frasco con tapa. Cubre y agita bien para incorporar las especias. Deja a un lado.
3 En un procesador de alimentos, presiona todos los ingredientes y sazonador varias veces hasta que la mezcla se combine y se rompa en trozos pequeños. No proceses demasiado.
4 Extiende la mezcla en una fuente o bandeja para hornear en una sola capa y hornea por 10 minutos.
Consejos Para Cocinar
Guarda el sazonador restante y úsalo para condimentar salteados o guisos.
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