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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Picadillo de coliflor

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Esta versión de picadillo es nuestra versión a base de plantas del plato tradicional latinoamericano. Esta receta es versátil y se puede usar para rellenar tacos, tortillas o servir con arroz y frijoles.
Preparar: 10 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza de nueces de nogal, picadas
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 coliflor pequeña, cortada en floretes
  • 1 taza de tomate, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de sazonador
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ralladura de 1 limón

Sazonador

  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de coriandro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de chile ancho en polvo
  • ½ cucharadita de chile chipotle seco

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 grados F (220 grados C).
  • 2. Combina todos los ingredientes del sazonador en un frasco con tapa. Cubre y agita bien para incorporar las especias. Deja a un lado.
  • 3. En un procesador de alimentos, presiona todos los ingredientes y sazonador varias veces hasta que la mezcla se combine y se rompa en trozos pequeños. No proceses demasiado.
  • 4. Extiende la mezcla en una fuente o bandeja para hornear en una sola capa y hornea por 10 minutos.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Guarda el sazonador restante y úsalo para condimentar salteados o guisos.

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