Relleno de pan de maíz basado en plantas
Ya sea que estés celebrando Acción de Gracias, Navidad o cualquier ocasión especial, este relleno de pan de maíz a base de plantas te impresionará con su exquisita combinación de sabores y texturas. Y cuando le agregas aquella sabrosa salsa a base de champiñones, junto con una generosa porción de puré de papas cremoso, obtienes una combinación deliciosa que seguramente será la alegría de tu festín.
Preparar: 45 min
Cocinar: 35 min
Rendimiento: 6 porciones
Adaptado del libro Better Than Vegan by Chef Del (BenBella Books, 2013).
Ingredientes
Ingredientes
- 1 receta de pan de maíz
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 2 tazas de migas de pan integral
- 1 cucharada de salvia seca
- 1 cucharadita de condimento para “pollo”
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio, más o menos según sea necesario
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 275 °F (140 °C).
- 2. Corta el pan de maíz en cubos de aproximadamente ¾ de pulgada y colócalos en una bandeja para hornear. Hornéalos durante 30 minutos o hasta que el pan de maíz esté seco.
- 3. Mientras el pan de maíz se tuesta en el horno, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el apio y saltéalos durante 7-8 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas y comiencen a dorarse. Agrega agua, 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario, para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
- 4. Añade las migajas de pan integral, la salvia, el condimento para “pollo”, la mejorana y el caldo vegetal. Cocina durante 2 minutos.
- 5. Retira la sartén del fuego y reserva.
- 6. Sube la temperatura del horno a 350 °F (175 °C).
- 7. Coloca el pan de maíz en un bol con la mezcla de cebolla, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.
- 8. Transfiere la mezcla a una fuente para horno de 9x13 pulgadas y hornea durante 30-35 minutos hasta que dore.
Copyright 2024 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.