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Recetas » Ensaladas » Tabulé de quinoa con hojas de zanahoria
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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 taza de hojas de zanahoria, finamente picadas
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • Jugo de 2 limones
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 10 hojas de menta, picadas
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

  • 1. Coloca el agua y la quinua en una olla pequeña con tapa hermética. Deja que hierva a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la quinua esté lista.
  • 2. Esparce la quinua cocida en una bandeja o sartén plana y refrigera para que se enfríe.
  • 3. Cuando esté fría, combina la quinua con los ingredientes restantes y guarda el tabulé en la nevera hasta que estés listo para servirlo.

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