Tabulé de quinoa con hojas de zanahoria
Por Chef Del Sroufe
El tabulé hecho con las hojas verdes de las zanahorias y quinua no es tradicional, pero te aseguro que es sabroso. La quinua es un grano de cocción rápida, por lo que este plato se prepara fácilmente.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 20 minutos
Cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Lo Que Necesitarás
2 tazas de agua
1 taza de quinua cruda
1 taza de hojas de zanahoria, finamente picadas
2 tomates medianos, cortados en cubitos
4 cebollas verdes, en rodajas finas
Jugo de 2 limones
Ralladura de 1 limón
2 dientes de ajo, picados
10 hojas de menta, picadas
Sal marina y pimienta negra al gusto
Procedimiento
1 Coloca el agua y la quinua en una olla pequeña con tapa hermética. Deja que hierva a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la quinua esté lista.
2 Esparce la quinua cocida en una bandeja o sartén plana y refrigera para que se enfríe.
3 Cuando esté fría, combina la quinua con los ingredientes restantes y guarda el tabulé en la nevera hasta que estés listo para servirlo.
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