Yuca al mojo
La yuca es un tubérculo saludable y rico en almidón que se usa comúnmente en la cocina latinoamericana. La yuca servida con salsa de mojo repleta de ajo y cebolla es un acompañamiento popular de varios platos tradicionales.
Preparar: 10 min
Cocinar: 35 min
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 2 libras de yuca, pelada y picada
- 1 cebolla morada o blanca grande, picada en aros
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 2 limones
- ½ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación
- 1. En una cacerola mediana, cubre la yuca con agua, agrega una pizca de sal y lleva a hervir.
- 2. Hierve la yuca de 20-25 minutos o hasta que esté blanda.
- 3. Retira del fuego y escurre el agua de la yuca.
- 4. En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla de 4 a 5 minutos, agregando un poco de caldo vegetal si es necesario para que no se pegue.
- 5. En un envase grande, mezcla los ingredientes del mojo: ajo, cebolla cocida, cilantro, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- 6. Deja reposar el mojo durante 10 minutos para que se integren los sabores. Este paso es muy importante.
- 7. Agrega la yuca al envase con el mojo y mezcla bien.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes comprar yuca pelada en la sección de congelados de varios supermercados o mercados latinos.Si utilizas la yuca congelada puede cocinarse más rápido.
- 2. Si utilizas la yuca congelada puede cocinarse más rápido.
También Podría Gustarte
Copyright 2024 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.