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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell
Bizcocho de chocolate borracho con mousse y fresas

Bizcocho de chocolate con capas de mousse y fresas

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Este bizcocho cremoso con capas de mousse de chocolate y fresas se ve precioso y es fácil de preparar.
Preparar: 20 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 15-18 porciones
Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de harina sin gluten para todo uso
  • ½ taza de azúcar de dátiles o de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 6 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de pasas
  • 2 tazas de agua fría

Coberturas

  • 8 tazas de fresas frescas o descongeladas
  • 4 tazas de mousse de chocolate

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F.
  • 2. En un envase grande, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo, la linaza (lino) molida, y la sal.
  • 3. En una licuadora, mezcla bien el agua y las pasas.
  • 4. Vierte la mezcla de agua con pasas en un recipiente aparte y combina con el vinagre, la vainilla y la compota de manzana.
  • 5. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelve con un batidor hasta que esté bien mezclado.
  • 6. Vierte la mezcla en un molde para hornear redondo cubierto con papel para hornear.
  • 7. Hornea durante 30 minutos.
  • 8. Retira del horno y espera a que se enfríe.
  • 9. Para ensamblar el bizcocho borracho, comienza esparciendo una capa de mousse de chocolate en el fondo de un tazón para pastel de tartas, un tazón redondo o una taza de parfait de tamaño personal.
  • 10. Cubre el mousse con una capa de fresas.
  • 11. Coloca una capa de pastel. Si optas por un parfait personal, puedes utilizar un cortador de galletas redondo para cortar el pastel.
  • 12. Repite los pasos 9-11 hasta que llenes el recipiente o la taza.
  • 13. La última capa debe ser mousse de chocolate y fresas.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Ve receta para mousse de chocolate.
  • 2. Usa cerezas u otras bayas en lugar de fresas.

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