Name: Muffins de cacao, banano y harina de espelta de grano entero
Ingredients: 2 bananos grandes (yo utilizo bananos congelados y luego los descongelo); 2 tazas de harina de espelta de grano entero; 1 taza de nueces de nogal, picadas en trozos grandes; ½ taza de polvo de cacao crudo; ¼ de taza de puré de manzana; 1 taza de leche de almendras; ¼ de taza de jarabe de arce, 100 % puro; ½ cucharadita de polvo para hornear

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Por Hollie Kempton

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Estos muffins se hacen con harina de espelta de grano entero. La espelta está llena de nutrientes, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos esenciales que no contienen otros cereales y formas de trigo, lo que podría explicar el renovado interés por la espelta.

Rendimiento: 12 muffins pequeños

Libre de Soya

Ingredientes

2 bananos grandes (yo utilizo bananos congelados y luego los descongelo)
2 tazas de harina de espelta de grano entero
1 taza de nueces de nogal, picadas en trozos grandes
½ taza de polvo de cacao crudo
¼ de taza de puré de manzana
1 taza de leche de almendras
¼ de taza de jarabe de arce, 100 % puro
½ cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C).
2. Forra el molde para muffins con papel para hornear.
3. Machaca los bananos en un recipiente grande.
4. Agrega la leche de almendras, el jarabe de arce, el puré de manzana y mézclalos.
5. Agrega la harina de espelta de grano entero, el polvo para hornear y el polvo de cacao y mézclalos.
6. Agrega las nueces de nogal picadas.
7. Vierte la mezcla en moldes para muffins forrados con papel para hornear.
8. Hornea los muffins por aproximadamente 25 minutos o hasta que, al insertar un pincho, éste salga limpio.