Name: Pasta de dátiles de Chef AJ
Ingredients: 1 libra de dátiles sin semilla (aproximadamente 2 ½ tazas); 1 taza de líquido, como agua, leche vegetal sin endulzar o jugo sin endulzar

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Por Chef AJ

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La pasta de dátiles es un ingrediente versátil y delicioso que sirve como base para muchos postres basados en plantas. Elaborada con ingredientes simples y saludables, esta pasta casera ofrece dulzura natural y una textura perfecta. Ya sea que busques un glaseado decadente, un relleno suave o un potenciador de sabor único, la pasta de dátiles es la adición ideal a tu repertorio culinario basado en plantas.

Rendimiento: Makes 2 ½ cups

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Nota del Chef: Asegúrate de tener siempre a la mano un poco de pasta de dátiles casera para preparar un postre saludable en poco tiempo. Recuerda estrujar o exprimir cada dátil, ya que los dátiles “sin semilla” a veces retienen la semilla y podrían dañar la cuchilla de tu procesador de alimentos.

Reimpreso del libro Chef AJ’s Sweet Indulgence: Guilt-Free Treats Sweetened Naturally with Fruit (BPC, 2024)

Ingredientes

1 libra de dátiles sin semilla (aproximadamente 2 ½ tazas)
1 taza de líquido, como agua, leche vegetal sin endulzar o jugo sin endulzar

Preparación

1. Remoja los dátiles en el líquido de tu elección durante toda la noche o por varias horas, hasta que absorban gran parte del líquido.
2. En un procesador de alimentos con la cuchilla en forma de "S", procesa los dátiles junto con el líquido de remojo sobrante hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
3. Guarda la pasta de dátiles en el refrigerador o en el congelador.

Consejos Para Cocinar

1. La pasta de dátiles es la base de muchos de los postres en este libro de recetas. Por favor, utiliza esta receta exacta al preparar recetas de Sweet Indulgence, ya que las pastas de dátiles comerciales y otras recetas pueden tener una proporción diferente de dátiles a líquido. A menudo he utilizado una lámina de pasta de dátiles como glaseado para pasteles y muffins.
2. Si no tienes tiempo para remojar los dátiles, coloca 1 libra de dátiles y 2 tazas de agua en la olla a presión, cocina a alta presión durante 1 minuto y libera brevemente la presión. Cuando los dátiles estén lo suficientemente fríos para manipularlos, traspásalos a un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en forma de “S” y procésalos hasta obtener un puré suave.

Pasta de dátiles de Chef AJ

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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