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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Salsa tomatillo

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Los tomatillos, también conocidos como “tomates verdes mexicanos”, son exquisitos y algo ácidos. El cilantro complementa muy bien el perfil de sabor de esta salsa.
Preparar: 5 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 1½ taza
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Disfruta de esta salsa con chips de tortilla de maíz horneados o como aderezo para acompañar tu bol de arroz y frijoles o burrito favorito.

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018).

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de tomatillos sin cáscara picados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ jalapeño picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • Sal al gusto

Preparación

Preparación

  • 1. En una olla pequeña, combina los tomatillos, el jugo de limón, y el jalapeño. Cocina a fuego medio hasta que todo esté blando, de 5 a 6 minutos.
  • 2. Transfiere la mezcla de tomatillo a un procesador de alimentos y agrega el cilantro, el ajo y la cebolla. Procesa hasta que quede suave.
  • 3. Sazona con sal al gusto.

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