Crema de coliflor
Por Georgina Mayer
El puré de coliflor es una base deliciosa y cremosa para esta sopa simple pero reconfortante que se prepara en muy poco tiempo con solo un puñado de ingredientes.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 10 minutos
Cocinar: 15 minutos
Lo Que Necesitarás
½ taza de cebolla, picada
4 tazas de coliflor, picada en floretes
2 tazas de caldo vegetal
5 tazas de agua
6 dientes de ajo, machacados
1 ½ cucharaditas de sal de mar
3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
¼ taza cebollines ó cilantro, picado (opcional)
Maíz rostizado, para servir
Procedimiento
1 En una olla mediana, saltea la cebolla en 1 cucharada de caldo vegetal a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.
2 Agrega el resto de los ingredientes, lleva a hervir y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la coliflor se ablande.
3 Con una licuadora de inmersión o una licuadora regular, procesa hasta que quede cremosa.
4 Sirve con cebollines o cilantro y maíz asado.
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