Name: Crema de coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: ½ taza de cebolla, picada; 4 tazas de coliflor, picada en floretes; 2 tazas de caldo vegetal; 5 tazas de agua; 6 dientes de ajo, machacados; 1 ½ cucharaditas de sal de mar; 3 cucharadas de levadura nutricional (opcional); ¼ taza cebollines ó cilantro, picado (opcional); Maíz rostizado, para servir

Por Georgina Mayer

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El puré de coliflor es una base deliciosa y cremosa para esta sopa simple pero reconfortante que se prepara en muy poco tiempo con solo un puñado de ingredientes.

Preparar: 10 min Cocinar: 15 min

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

½ taza de cebolla, picada
4 tazas de coliflor, picada en floretes
2 tazas de caldo vegetal
5 tazas de agua
6 dientes de ajo, machacados
1 ½ cucharaditas de sal de mar
3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
¼ taza cebollines ó cilantro, picado (opcional)
Maíz rostizado, para servir

Preparación

1. En una olla mediana, saltea la cebolla en 1 cucharada de caldo vegetal a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.
2. Agrega el resto de los ingredientes, lleva a hervir y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la coliflor se ablande.
3. Con una licuadora de inmersión o una licuadora regular, procesa hasta que quede cremosa.
4. Sirve con cebollines o cilantro y maíz asado.

Crema de coliflor

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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