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Recetas » Sopas » Crema de coliflor
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½ taza de cebolla, picada

4 tazas de coliflor, picada en floretes

2 tazas de caldo vegetal

5 tazas de agua

6 dientes de ajo, machacados

1 ½ cucharaditas de sal de mar

3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

¼ taza cebollines ó cilantro, picado (opcional)

Maíz rostizado, para servir

1 En una olla mediana, saltea la cebolla en 1 cucharada de caldo vegetal a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.

2 Agrega el resto de los ingredientes, lleva a hervir y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la coliflor se ablande.

3 Con una licuadora de inmersión o una licuadora regular, procesa hasta que quede cremosa.

4 Sirve con cebollines o cilantro y maíz asado.

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