
Crema de coliflor


Lo Que Necesitarás
½ taza de cebolla, picada
4 tazas de coliflor, picada en floretes
2 tazas de caldo vegetal
5 tazas de agua
6 dientes de ajo, machacados
1 ½ cucharaditas de sal de mar
3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
¼ taza cebollines ó cilantro, picado (opcional)
Maíz rostizado, para servir

Procedimiento
1 En una olla mediana, saltea la cebolla en 1 cucharada de caldo vegetal a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.
2 Agrega el resto de los ingredientes, lleva a hervir y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la coliflor se ablande.
3 Con una licuadora de inmersión o una licuadora regular, procesa hasta que quede cremosa.
4 Sirve con cebollines o cilantro y maíz asado.
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