Rasam de tomate
El rasam es una sopa del Sur de India, tradicionalmente preparado usando jugo de tamarindo como base, con tomate, ají picante, pimienta negra, comino y otras especias.
Rendimiento: 3 a 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 envase de 26 onzas (737 gramos) de tomates cortados
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 ají picante rojo seco, con las semillas removidas
- 5 hojas de curry frescas
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, más unas ramitas para decorar
- 1 pulgada (2,5 centímetros) de jengibre fresco y rallado
- 1 cucharada de albaricoque o ciruela en conserva
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio, puede ser Coconut Aminos
- 1 cucharadita de cúrcuma
Preparación
Preparación
- 1. Agrega todos los ingredientes a una olla para sopa y deja cocinar a fuego lento durante una hora. Si puedes, déjala cocinar por más tiempo. Entre más dure la cocción, el sabor en general será más suave y las especias se fundirán mejor. Si no se deja cocinar lo suficiente, tenderá a saber muy ácido.
- 2. Decora con el cilantro fresco.
- 3. ¡Siéntete libre de agregar lentejas cocidas y de servir sobre el arroz de tu preferencia!
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