El rasam es una sopa del Sur de India, tradicionalmente preparado usando jugo de tamarindo como base, con tomate, ají picante, pimienta negra, comino y otras especias.
1
envase de 26 onzas (737 gramos) de tomates cortados
2 tazas
de agua
1 cucharadita
de semillas de mostaza
1 cucharadita
de semillas de comino
1 cucharadita
de pimienta negra
1
ají picante rojo seco, con las semillas removidas
5
hojas de curry frescas
1 cucharada
de pasta de tamarindo
2 cucharadas
de cilantro fresco picado, más unas ramitas para decorar
1 pulgada
(2,5 centímetros) de jengibre fresco y rallado
1 cucharada
de albaricoque o ciruela en conserva
1 cucharada
de salsa de soya baja en sodio, puede ser Coconut Aminos
1 cucharadita
de cúrcuma
Preparación
Preparación
1. Agrega todos los ingredientes a una olla para sopa y deja cocinar a fuego lento durante una hora. Si puedes, déjala cocinar por más tiempo. Entre más dure la cocción, el sabor en general será más suave y las especias se fundirán mejor. Si no se deja cocinar lo suficiente, tenderá a saber muy ácido.
2. Decora con el cilantro fresco.
3. ¡Siéntete libre de agregar lentejas cocidas y de servir sobre el arroz de tu preferencia!
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