1 ½ cucharadita
de mezcla de hierbas, libres de sal
½ cucharadita
de sal marina
½ taza
de leche de soya
Pimienta negra fresca molida, al gusto
2 cucharadas
de perejil fresco picado (1 cucharada, si se usa seco)
Preparación
Preparación
1. Remoja los marañones en media taza de agua, mientras preparas los vegetales.
2. Pela y corta las papas en cubos; déjalas a un lado.
3. Pica las cebollas, las zanahorias y el apio. En una olla para sopa, saltéalos en caldo de vegetales hasta que estén tiernos y añade más caldo si es necesario.
4. Añade papas y suficiente agua como para cubrirlas. Agrega el eneldo, las hojas de laurel, la mezcla de hierbas y la sal marina. Cocínalos a fuego lento hasta que estén tiernos.
5. Mientras los vegetales se están cocinando, licúa los marañones en el agua de remojo hasta que estén suaves.
6. Transfiere los vegetales cocinados a la licuadora y mezcla hasta obtener un puré sin grumos.
7. Añade leche de soya y perejil. Calienta todo y sirve.
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