Name: Sopa de calabaza y lentejas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 cebolla grande, picada; 6 dientes de ajo, machacados; 1 cucharadita de mejorana; 1 cucharadita de cardamomo; 3 tallos de apio, cortados pequeños; 3 zanahorias, picadas; 2 tazas de lentejas rojas secas; 8 tazas de caldo vegetal bajo en sodio; 3 ½ tazas de puré de calabaza; ½ taza cilantro; sal y pimienta a gusto

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Sirve esta deliciosa sopa con una ensalada para un almuerzo nutritivo o como un primer plato perfecto. El puré de calabaza agrega una riqueza cremosa y cuerpo a esta reconfortante sopa.

Preparar: 10 min Cocinar: 35 min Rendimiento: 4-5 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya