¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Sopas » Sopa de col rizada y maní
CNS Logo

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018).

Ingredientes

  • 1 taza de cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de pimientos morrones rojos picados
  • 2 cucharadas de caldo vegetal bajo en sodio
  • 5 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de papas picadas
  • 1 ½ tazas de tomates cortados en cubitos
  • ½ taza de mantequilla de maní natural
  • 3 tazas de col rizada picada
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • ¼ de taza de maní triturado, para servir
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para servir

Preparación

  • 1. En una olla grande, saltea las cebollas, el ajo y los pimientos morrones en caldo vegetal a fuego medio-alto hasta que las cebollas se doren.
  • 2. Agrega el agua, las papas, los tomates, la mantequilla de maní, la col rizada y las hojuelas de pimienta roja. Deja hervir, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  • 3. Sazona con sal y decore con cilantro y maní triturado.

Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.