Sopa reconfortante de fideos y garbanzos
Esta sopa de fideos y garbanzos basada en plantas es reconfortante, nutritiva y está lista en 30 minutos. Disfruta de este delicioso plato cuando te sientas mal o cuando desees algo caliente en un día de frío.
Preparar: 10 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 papas medianas, en cubos
- 1 tallo de apio, picado
- 3 dientes dientes de ajo, machacados
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ taza de sazón de “pollo” vegano
- 4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 6 onzas de espaguetis de grano entero cocidos
- Sal y pimienta, al gusto
- Cilantro fresco picado, al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Saltea la cebolla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
- 2. Agrega las zanahorias, la papa y el apio (si lo estas usando) y saltea durante 2-3 minutos.
- 3. Agrega el ajo, el tomillo, la sazón de "pollo", el caldo vegetal y el agua.
- 4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que todos los vegetales estén tiernos, aproximadamente por 20 minutos.
- 5. Agrega los garbanzos cocidos y la pasta.
- 6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7. Sirve con un poco de cilantro fresco encima.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes agregar tus vegetales favoritos a esta receta o eliminar algunos de la lista de ingredientes, como el apio.
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