Recetas » Sopas » Sopa reconfortante de fideos y garbanzos

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Esta sopa de fideos y garbanzos basada en plantas es reconfortante, nutritiva y está lista en 30 minutos. Disfruta de este delicioso plato cuando te sientas mal o cuando desees algo caliente en un día de frío.

Preparar: 10 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de cebolla picada
1 taza de zanahorias picadas en cubos
2 papas pequeñas, en cubos
1 tallo de apio, picado
2 tazas de garbanzos cocidos
6 dientes de ajo, machacados
½ cucharadita de tomillo seco
¼ taza de sazón de “pollo” vegano
4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
2 tazas de agua
4 onzas de espaguetis de grano entero cocidos
Sal y pimienta, al gusto
Cilantro fresco picado, al gusto

Preparación

1. Saltea la cebolla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
2. Agrega las zanahorias, la papa y el apio (si lo estas usando) ajo, el tomillo, la sazón de "pollo", el caldo vegetal y el agua.
3. Cocina a fuego medio-bajo hasta que todos los vegetales estén tiernos, aproximadamente por 10-15 minutos
4. Agrega la pasta.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve con un poco de cilantro fresco encima.
7.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes agregar tus vegetales favoritos a esta receta o eliminar algunos de la lista de ingredientes, como el apio.
2. Puedes agregar ⅓ taza de soy curls picados en el paso 2 para una textura parecida al pollo.

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Name: Sopa reconfortante de fideos y garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza de cebolla picada; 1 taza de zanahorias picadas en cubos; 2 papas pequeñas, en cubos; 1 tallo de apio, picado; 2 tazas de garbanzos cocidos; 6 dientes de ajo, machacados; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ taza de sazón de “pollo” vegano; 4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio; 2 tazas de agua; 4 onzas de espaguetis de grano entero cocidos; Sal y pimienta, al gusto; Cilantro fresco picado, al gusto

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