Name: Sopa de fideos y garbanzos reconfortante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 taza de cebolla, cortada en cubitos; 2 zanahorias, en rodajas; 1 tallo de apio, cortados en cubitos (opcional); 2 papas medianas en cubos; 3 dientes de ajo, picados; ½ cucharadita de tomillo seco; 4 tazas de caldo de verduras; 2 tazas de agua; ¼ taza de condimento para pollo; 6 onzas de espaguetis (tallarines) cocidos; 2 tazas de garbanzos, cocidos; Sal y pimienta a gusto; cilantro fresco picado a gusto; 1 ⅓ taza de levadura nutricional; 3 cucharadas de cebolla en polvo; 1 cucharada de ajo en polvo; 1 ½ cucharada albahaca seca; 1 cucharadita de orégano; ½ cucharadita de cúrcuma; 2 cucharaditas de sal de mar

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Esta versión a base de plantas de sopa de pollo con fideos es relajante, nutritiva y está lista en 30 minutos. Disfruta de este plato reconfortante cuando no te sientes bien o cuando deseas calentarte en un día frío.

Preparar: 10 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de cebolla, cortada en cubitos
2 zanahorias, en rodajas
1 tallo de apio, cortados en cubitos (opcional)
2 papas medianas en cubos
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de tomillo seco
4 tazas de caldo de verduras
2 tazas de agua
¼ taza de condimento para pollo
6 onzas de espaguetis (tallarines) cocidos
2 tazas de garbanzos, cocidos
Sal y pimienta a gusto
cilantro fresco picado a gusto

Condimento para “pollo” (prepara 1 ¾ taza)

1 ⅓ taza de levadura nutricional
3 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 ½ cucharada albahaca seca
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de sal de mar

Preparación

1. Saltea la cebolla en una olla mediana a fuego medio, hasta que empiece a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
2. Agrega las zanahorias, la papa y el apio (si lo estas usando) y saltea durante 2-3 minutos.
3. Agrega el ajo, el tomillo, el "condimento de pollo", el caldo de verduras y el agua.
4. Cocine a fuego medio-bajo hasta que todos los vegetales estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
5. Agrega los garbanzos y la pasta.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve con un poco de cilantro fresco encima.

Sopa de fideos y garbanzos reconfortante

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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