Name: Sopa reconfortante de fideos y garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 taza de cebolla picada; 2 zanahorias, en rodajas; 2 papas medianas, en cubos; 1 tallo de apio, picado; 3 dientes dientes de ajo, machacados; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ taza de sazón de “pollo” vegano; 4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio; 2 tazas de agua; 2 tazas de garbanzos cocidos; 6 onzas de espaguetis de grano entero cocidos; Sal y pimienta, al gusto; Cilantro fresco picado, al gusto

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Esta sopa de fideos y garbanzos basada en plantas es reconfortante, nutritiva y está lista en 30 minutos. Disfruta de este delicioso plato cuando te sientas mal o cuando desees algo caliente en un día de frío.

Preparar: 10 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de cebolla picada
2 zanahorias, en rodajas
2 papas medianas, en cubos
1 tallo de apio, picado
3 dientes dientes de ajo, machacados
½ cucharadita de tomillo seco
¼ taza de sazón de “pollo” vegano
4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
2 tazas de agua
2 tazas de garbanzos cocidos
6 onzas de espaguetis de grano entero cocidos
Sal y pimienta, al gusto
Cilantro fresco picado, al gusto

Preparación

1. Saltea la cebolla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
2. Agrega las zanahorias, la papa y el apio (si lo estas usando) y saltea durante 2-3 minutos.
3. Agrega el ajo, el tomillo, la sazón de "pollo", el caldo vegetal y el agua.
4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que todos los vegetales estén tiernos, aproximadamente por 20 minutos.
5. Agrega los garbanzos cocidos y la pasta.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve con un poco de cilantro fresco encima.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes agregar tus vegetales favoritos a esta receta o eliminar algunos de la lista de ingredientes, como el apio.

Sopa reconfortante de fideos y garbanzos

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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