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Recetas » Sopas » Sopa de fusión agridulce
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Una mezcla de sabores, esta es una de las sopas favoritas de mi papá. Una versión de esta sopa se sirve en los restaurantes vietnamitas y se conoce como canh chua. Generalmente se cocina con salsa de pescado y pasta de tamarindo (que es difícil de encontrar en mi supermercado local). He modificado un poco la sopa y sigue siendo deliciosa.

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018)

½ tazas de repollo picado

¼ taza de cebollas finamente picadas

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de caldo vegetal

4 tazas de agua

3 cucharadas de jugo de lima

3-4 cucharadas de azúcar de caña sin refinar

1½ cucharadita de sal

½ cucharadita de salsa picante (como Sriracha)

1 taza de piña picada

1 taza de tomate picado

2 cucharadas de cebollines picada, para decorar

2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar

1 En una cacerola grande, saltea el repollo, las cebollas y el ajo en el caldo vegetal a fuego medio-alto, hasta que las cebollas se doren.

2 Agrega agua, jugo de limón, azúcar, sal y salsa picante. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Lleva a hervir y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.

3 Agrega la piña y el tomate. Cocina por 1-2 minutos adicionales.

4 Adorna con cebollas verdes y cilantro.

5 Sirve inmediatamente.

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