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Sopa verde sustanciosa

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Esta sopa deliciosamente cremosa y revitalizante está repleta de verduras, pero es abundante e increíblemente sabrosa para consolar tu alma en un día o una noche fría.
Preparar: 15 min Cocinar: 30 min
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 5 tazas de agua filtrada
  • 4 papas medianas, picadas
  • 1 zanahoria grande, cortada en dados gruesos
  • ¼ manojo de apio, cortado en cubitos gruesos
  • ½ cebolla grande, cortada en dados gruesos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de hojas de col y/o tallos picados
  • ¼ manojo de col rizada picada
  • ¼ manojo de cilantro
  • 1 pulgada de jengibre fresco, picado
  • 1 ½ cucharadita de comino

Preparación

Preparación

  • 1. En una olla a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo en 4 cucharadas de agua filtrada durante 2-3 minutos.
  • 2. Agrega zanahorias, apio y papas, y el resto del agua filtrada.
  • 3. Lleva a hervir, manteniendo la estufa a fuego medio y revolviendo con frecuencia.
  • 4. Cocina por unos 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado.
  • 5. Agrega las acelgas, la col rizada, el cilantro y el comino, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  • 6. Mezcla con una licuadora de inmersión hasta que la sopa quede cremosa.

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