Sopa verde sustanciosa
Por Nicolette Richer
Esta sopa deliciosamente cremosa y revitalizante está repleta de verduras, pero es abundante e increíblemente sabrosa para consolar tu alma en un día o una noche fría.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 15 minutos
Cocinar: 30 minutos
Lo Que Necesitarás
5 tazas de agua filtrada
4 papas medianas, picadas
1 zanahoria grande, cortada en dados gruesos
¼ manojo de apio, cortado en cubitos gruesos
½ cebolla grande, cortada en dados gruesos
4 dientes de ajo picados
1 taza de hojas de col y/o tallos picados
¼ manojo de col rizada picada
¼ manojo de cilantro
1 pulgada de jengibre fresco, picado
1 ½ cucharadita de comino
Procedimiento
1 En una olla a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo en 4 cucharadas de agua filtrada durante 2-3 minutos.
2 Agrega zanahorias, apio y papas, y el resto del agua filtrada.
3 Lleva a hervir, manteniendo la estufa a fuego medio y revolviendo con frecuencia.
4 Cocina por unos 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado.
5 Agrega las acelgas, la col rizada, el cilantro y el comino, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6 Mezcla con una licuadora de inmersión hasta que la sopa quede cremosa.
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