Este dip es un gran acompañamiento para crudités de vegetales, galletas, o pan de pita de trigo de grano entero. También se puede utilizar como un untable para emparedados.
1 taza
de frijoles blancos cocidos (o una lata de 15 onzas (425 g), escurridos y enjuagados)
2 cucharadas
de jugo de limón fresco
¼ de taza
de cilantro fresco, picado
Preparación
Preparación
1. Calienta el caldo de vegetales en una cacerola pequeña. Agrega la zanahoria, la cebolla, el ajo y el chile. Saltea a fuego medio durante 3 minutos. Añade las especias y el agua adicional necesaria para evitar que los ingredientes se peguen a la sartén. Saltea la mezcla de la zanahoria y las especias por 5 minutos, o hasta que las zanahorias estén suaves. Retira del calor.
2. Coloca los frijoles blancos y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Añade la mezcla de zanahoria condimentada y mezcla hasta que esté suave.
3. Transfiere la mezcla a un recipiente y añade el cilantro picado. Refrigera hasta que se enfríe antes de servir.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Cualquier tipo de frijol blanco funcionará bien en esta receta, incluyendo los grandes del norte, los de mantequilla y los chícharos.
2. Este dip preparada se mantendrá en un recipiente hermético en la nevera durante 2 a 3 días.
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