Este aperitivo de champiñones, perfectamente basado en plantas y sin aceite, es un complemento agradable para el banquete en cualquier fiesta, e incluso se puede hacer sin gluten.
24
champiñones frescos extragrandes, o 40 champiñones medio-grandes
2 tazas
de espinacas frescas picadas, bien escurridas
1 taza
de migas de pan de trigo de grano entero o migas de pan sin gluten
1
cebolla grande, finamente picada
5
dientes de ajo picados
¼ taza
de agua
3 cucharadas
de salsa de soya baja en sodio (usa salsa de soya sin trigo si eres sensible al gluten)
Sal o pimienta al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Limpia los champiñones, remueve los tallos y ponlos a un lado. Coloca el lado del tallo hacia arriba, sobre una lámina para hornear antiadherente o forrada con papel para hornear. Corta finamente los tallos de los champiñones.
2. Saltea la cebolla y el ajo en agua en una cacerola grande. Cocínalos, revolviendo durante 2 minutos. Añade los tallos de los champiñones picados y cocina durante 2 minutos más. Agrega la espinaca y la salsa de soya. Cocina por otros 2 minutos, más o menos, hasta que la espinaca se marchite.
3. Agrega las migas de pan. Cocina a fuego lento hasta que toda la humedad sea absorbida. Condimenta con sal y pimienta.
4. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de espinacas en cada tapa de los champiñones. Repite hasta que todas estén llenas.
5. Hornéalas, sin cubrir, a 350 °F (177 °C) durante 15 a 20 minutos.
)
