Pudín de arroz hecho en estufa
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este saludable pudín en la estufa. Infundido con canela aromática y vainilla o extracto de almendra, este postre es una sinfonía de ingredientes nutritivos. Fácil de preparar, esta indulgencia libre de culpa promete un deleite satisfactorio que celebra el vibrante mundo de la cocina basada en plantas.
Rendimiento: 4 porciones
Nota del autor: Yo soy una de esas personas que comerán arroz integral simple con sal y pimienta, pero este plato me hace sentir como si ganara un premio por el cual no hice mucho para merecerlo. Si haces una olla grande de arroz integral al comienzo de la semana puedes utilizar las sobras para hacer esta receta al desayuno —o a la hora del postre—.
Ingredientes
Ingredientes
- 4½ tazas de arroz integral cocido
- 1 taza de uvas pasas doradas u otra fruta seca (picadas si son grandes, como los albaricoques)
- ⅓ de taza puré de dátiles de dos minutos o sirope de arce
- 1½ tazas de leche basada en plantas sin endulzar
- ½ taza de almendras tostadas picadas (opcional)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de vainilla o extracto de almendra
- Sal marina al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Mezcla todo en una cacerola mediana y cuécelo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese.
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