1 cucharada
de salsa de soya reducida en sodio (usa salsa de soya sin trigo si eres sensible al gluten)
1 cucharada
de frijoles negros fermentados (disponibles en la mayoría de las tiendas de mercado asiáticas)
2 a 3
dientes de ajo picados
1 cucharada
de jengibre finamente picado
2
pimientos picantes, finamente picados
Agua o caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
Preparación
Preparación
1. Lava los espárragos y corta los tallos duros. Corta los espárragos en longitudes de 2 pulgadas (5 cm) y escáldalos durante 3 a 4 minutos. Escúrrelos y déjalos a un lado.
2. Calienta el agua o el caldo en un wok y saltea los frijoles negros, el ajo, el jengibre y el pimiento picante hasta que el ajo esté blando.
3. Añade los espárragos, revolviéndolos rápidamente para cubrirlos con especias en el wok.
4. Agrega el caldo de vegetales y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que el espárrago esté tierno y el caldo esté ligeramente reducido.
5. Agrega la salsa de soya y sirve inmediatamente.
)
