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Recetas » Aperitivos » Cabezas de champiñones rellenas
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Ingredientes

  • 24 champiñones frescos extragrandes, o 40 champiñones medio-grandes
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas, bien escurridas
  • 1 taza de migas de pan de trigo de grano entero o migas de pan sin gluten
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio (usa salsa de soya sin trigo si eres sensible al gluten)
  • Sal o pimienta al gusto (opcional)

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Limpia los champiñones, remueve los tallos y ponlos a un lado. Coloca el lado del tallo hacia arriba, sobre una lámina para hornear antiadherente o forrada con papel para hornear. Corta finamente los tallos de los champiñones.
  • 2. Saltea la cebolla y el ajo en agua en una cacerola grande. Cocínalos, revolviendo durante 2 minutos. Añade los tallos de los champiñones picados y cocina durante 2 minutos más. Agrega la espinaca y la salsa de soya. Cocina por otros 2 minutos, más o menos, hasta que la espinaca se marchite.
  • 3. Agrega las migas de pan. Cocina a fuego lento hasta que toda la humedad sea absorbida. Condimenta con sal y pimienta.
  • 4. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de espinacas en cada tapa de los champiñones. Repite hasta que todas estén llenas.
  • 5. Hornéalas, sin cubrir, a 350 °F (177 °C) durante 15 a 20 minutos.

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