Me encantan los dips de frijoles y los espárragos y quería una alternativa saludable a recetas similares que usan queso crema para el relleno. El resultado fue este aperitivo fácil y hermoso.
Preparar: 30 min
Cocinar: 10 min
Total: 40 min
Rendimiento: 6 a 8 porciones
1
lata (15 oz o 425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos, o 1½ tazas de frijoles cannellini cocidos
1 cucharada
de mostaza Dijon
2 cucharaditas
de jugo de limón
¼ cucharadita
de humo líquido
2 cucharadas
de levadura nutricional en hojuelas
1 cucharadita
de ajo en polvo
1 cucharadita
de páprika ahumada, dividida
12
rebanadas de pan 100 % de trigo de grano entero
24
tallos de espárragos
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 425 °F (218 °C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Combina los frijoles, la mostaza, el jugo de limón, el humo líquido, la levadura nutricional en hojuelas, el ajo en polvo y ½ cucharadita de páprika ahumada en un procesador de alimentos y combínalos hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Déjala de lado.
3. Corta las tapas del pan y aplana cada pieza con un rodillo, hasta que esté muy delgada.
4. Recorta los extremos duros de cada tallo de espárragos, para que midan de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) más que el pan aplanado.
5. Esparce cerca de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles en una rebanada de pan aplanado. Si esto parece demasiado grueso para enrollar, es posible que debas usar menos. Coloca dos tallos de espárragos a lo largo del borde del pan y enrolla. Repite con los ingredientes restantes.
6. Coloca los rollos, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear preparada y espolvoréalos con la ½ cucharadita restante de páprika ahumada. Hornea todo por 10 minutos, o hasta que el pan se vuelva crujiente y ligeramente dorado alrededor de los bordes. Sirve tibio.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Puedes elegir cualquier tipo de pan para esta receta, siempre que sea lo suficientemente suave como para que se deje extender con rodillo.
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