Rollos de espárragos
Me encantan los dips de frijoles y los espárragos y quería una alternativa saludable a recetas similares que usan queso crema para el relleno. El resultado fue este aperitivo fácil y hermoso.
Preparar: 30 min
Cocinar: 10 min
Total: 40 min
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lata (15 oz o 425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos, o 1½ tazas de frijoles cannellini cocidos
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de humo líquido
- 2 cucharadas de levadura nutricional en hojuelas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de páprika ahumada, dividida
- 12 rebanadas de pan 100 % de trigo de grano entero
- 24 tallos de espárragos
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 425 °F (218 °C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. Combina los frijoles, la mostaza, el jugo de limón, el humo líquido, la levadura nutricional en hojuelas, el ajo en polvo y ½ cucharadita de páprika ahumada en un procesador de alimentos y combínalos hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Déjala de lado.
- 3. Corta las tapas del pan y aplana cada pieza con un rodillo, hasta que esté muy delgada.
- 4. Recorta los extremos duros de cada tallo de espárragos, para que midan de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) más que el pan aplanado.
- 5. Esparce cerca de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles en una rebanada de pan aplanado. Si esto parece demasiado grueso para enrollar, es posible que debas usar menos. Coloca dos tallos de espárragos a lo largo del borde del pan y enrolla. Repite con los ingredientes restantes.
- 6. Coloca los rollos, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear preparada y espolvoréalos con la ½ cucharadita restante de páprika ahumada. Hornea todo por 10 minutos, o hasta que el pan se vuelva crujiente y ligeramente dorado alrededor de los bordes. Sirve tibio.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes elegir cualquier tipo de pan para esta receta, siempre que sea lo suficientemente suave como para que se deje extender con rodillo.
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