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Cereal de mijo con banano y arándanos

Ingredientes

  • ½ taza de mijo crudo
  • 1 cucharadita de canela, y adicional para espolvorear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 bananas
  • ¼ taza de arándanos azules
  • 2 cucharadas de avellanas, picadas
  • 1 cucharada de sirope de arce puro (opcional)

Preparación

  • 1. Para cocinar el mijo, colócalo en una cacerola junto con 1 ½ tazas de agua y deja que hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce a fuego lento y cubre parcialmente con la tapa. Revuelve suavemente de vez en cuando, pero no demasiado, solo para asegurarte de que no se pegue al fondo.
  • 2. La mezcla espesará gradualmente, pero deberás probar una pequeña cantidad para ver si estás satisfecho con la textura. Como se trata de un cereal caliente, debes cocinarlo hasta que se haya ablandado lo suficiente y no haya trozos gruesos. Si es necesario, agrega otra ½ taza de agua y continúe cocinando hasta que el mijo esté suave. Una vez que estés satisfecho con la textura, agrega el extracto de canela y vainilla, retíralo del fuego y tápalo.
  • 3. Mientras tanto, pela los bananos. Corta uno de los bananos y reserva para decorar. Maja el segundo en un envase hondo con la parte posterior de un tenedor hasta que quede como una pulpa suave.
  • 4. Cuando el cereal haya terminado de cocinarse, agrega el banano majado. Esto crea una textura cremosa encantadora. Divide el cereal entre dos tazones. Espolvorea cada uno con canela y añade sirope de arce si lo deseas.
  • 5. Cubre con bananos picados en rodajas, arándanos azules y las avellanas picadas, ¡Buen provecho!

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