Frittata de vegetales
Este sencillo plato se puede adaptar a tus gustos: ¡elige tus vegetales favoritos! También es una excelente opción para hacer con anticipación, ya que es igual de bueno al día siguiente.
Preparar: 15 min
Cocinar: 30 min
Rendimiento: 4-6 porciones
La cúrcuma y la levadura nutricional le dan un color vibrante que es perfecto para un brunch festivo de primavera.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 envases (14 oz) de tofu extra firme
- ½ taza de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 3 tazas de verduras picadas (champiñones, col rizada o espinacas, cebollas, pimientos)
- Herbamare o sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (cilantro, albahaca, perejil), picadas para servir, opcional
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
- 2. Tritura el tofu con las manos o con un machacador de papas en un envase grande hasta que parezca queso feta.
- 3. Agrega la levadura nutricional, la cebolla y el ajo en polvo, el orégano, la cúrcuma y Herbamare o sal y pimienta y mezcla bien.
- 4. Incorpora los vegetales y mezcla bien.
- 5. Transfiere a una fuente para hornear de vidrio rectangular de 9x13 o dos fuentes para hornear redondas poco profundas de 9 pulgadas y aplana firmemente con una espátula hasta que quede bien firme.
- 6. Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
- 7. Deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos en el mostrador antes de servir.
- 8. Sirve cubierta de hierbas frescas (si las usas).
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