WhatsApp chat icon
Recetas » Desayuno » Frittata de vegetales
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

La cúrcuma y la levadura nutricional le dan un color vibrante que es perfecto para un brunch festivo de primavera.

Ingredientes

  • 2 envases (14 oz) de tofu extra firme
  • ½ taza de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 3 tazas de verduras picadas (champiñones, col rizada o espinacas, cebollas, pimientos)
  • Herbamare o sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas (cilantro, albahaca, perejil), picadas para servir, opcional

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • 2. Tritura el tofu con las manos o con un machacador de papas en un envase grande hasta que parezca queso feta.
  • 3. Agrega la levadura nutricional, la cebolla y el ajo en polvo, el orégano, la cúrcuma y Herbamare o sal y pimienta y mezcla bien.
  • 4. Incorpora los vegetales y mezcla bien.
  • 5. Transfiere a una fuente para hornear de vidrio rectangular de 9x13 o dos fuentes para hornear redondas poco profundas de 9 pulgadas y aplana firmemente con una espátula hasta que quede bien firme.
  • 6. Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
  • 7. Deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos en el mostrador antes de servir.
  • 8. Sirve cubierta de hierbas frescas (si las usas).

Copyright 2025 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Profundiza tu conocimiento con nuestro

Certificado de Nutrición


Basada en Plantas

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

  • 100% en línea, aprende a tu ritmo
  • Formato dirigido por instructores
  • Sin requisitos previos
  • Créditos de educación continua