¼ de taza
de cebolla roja, finamente cortada en rodajas
1 lb
(453 g) de tofu firme
3½ cucharadas
de jugo de limón
2
dientes de ajo pelados
¼ cucharadita
de cilantro
1
pizca de pimienta de Cayena
Sal o pimienta al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
1. Pela los pepinos, quítales las semillas y rállalos. Déjalos reposar durante 10 minutos.
2. Combina el tofu, el jugo de limón, el ajo, la sal, el cilantro, el comino y la pimienta de Cayena en una licuadora. Combínalos hasta que la mezcla esté completamente sin grumos.
3. Exprime los pepinos para eliminar el exceso de humedad y luego colócalos en un recipiente con la cebolla roja.
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