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Queso de marañón

1 taza de marañones crudos

Jugo de ½ limón

1 cucharada de levadura nutricional

Sal (opcional) y pimienta negra recién molida

1 Remoja los marañones en 1 taza de agua durante al menos 2 horas. Escúrrelos.

2 Coloca los marañones, el jugo de limón y la levadura nutricional en una licuadora y mézclalos hasta que no haya grumos, añadiendo 1 cucharada de agua a la vez, o hasta 1 taza, para que la mezcla de marañones sea cremosa pero no demasiado líquida. Sazona al gusto con sal (opcional) y pimienta.

3 Refrigera hasta que se enfríe.

Para hacer el queso de marañones con sabor a hierbas, agrega 2 cucharadas de romero fresco picado y 2 cucharadas de eneldo fresco picado y revuélvelos con una cuchara.

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