Name: Ensalada de lechuga silvestre con manzana, aguacate y jalapeño
Ingredients: 1 jalapeño verde; 1 manzana mediana; 1 zanahoria mediana; Jugo de media naranja (aproximadamente 3 cucharadas); 3 pimientos dulces o un pimiento grande; 1 pizca de sal rosa o al gusto; 1 puñado de hojas frescas de albahaca, picadas; 1 aguacate grande y firme, cortado en cubos; 3 cucharadas de semilla de cáñamo; 5 a 8 tazas de lechuga de campo; 1 puñado de microvegetales verdes de tu elección

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Por Natalie Norman

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Aquí hay una receta para una deliciosa ensalada de lechuga de campo. Si no la tienes a mano, trata con lechuga francesa.

Crudo Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 jalapeño verde
1 manzana mediana
1 zanahoria mediana
Jugo de media naranja (aproximadamente 3 cucharadas)
3 pimientos dulces o un pimiento grande
1 pizca de sal rosa o al gusto
1 puñado de hojas frescas de albahaca, picadas
1 aguacate grande y firme, cortado en cubos
3 cucharadas de semilla de cáñamo
5 a 8 tazas de lechuga de campo
1 puñado de microvegetales verdes de tu elección

Preparación

1. Usando un guante de protección, corta todos los pimientos, la manzana y la zanahoria en la mandolina o a mano en julianas. Colócalos en un recipiente. Agrega jugo de naranja, sal, aguacate, semilla de cáñamo y la albahaca picada. Mezcla, prueba y ajusta la sal si es necesario. Prepara platos con lechuga silvestre y microvegetales verdes y luego, suavemente, cúbrelos con la mezcla de la ensalada de manzana.