Ensalada verde con frambuesas y garbanzos crujientes
Cada bocado de esta vibrante ensalada ofrece algo fresco, ya sea el sabor picante de la arúgula, la dulzura natural de las frambuesas rojas o la sabrosa calidez de los garbanzos asados.
Preparar: 15 min
Rendimiento: 6- 8 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- Aderezo de fresa y estragón
- 6 tazas de arúgula tierna
- 6 tazas de col rizada
- 1 taza de uvas
- 2 tazas de frambuesas
- 1 taza de garbanzos asados (ver receta)
Garbanzos asados
- 4 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- Espolvorear polvo de chipotle
- Una pizca (alrededor de ¼ de cucharadita) de sal marina
Preparación
Preparación
Garbanzos asados
- 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
- 2. Cubre una bandeja con papel para hornear y reserva.
- 3. Seca los garbanzos.
- 4. Coloca los garbanzos en un envase, agrega los condimentos y mezcla hasta que los garbanzos estén bien cubiertos.
- 5. Extiende los garbanzos sazonados de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
- 6. Hornea por 15 minutos, revuelve y cocina por otros 25 minutos, o hasta que estén crujientes pero no quemadas.
- 7. Apaga el horno y deja que los garbanzos se enfríen dentro del horno. Esto ayudará a mantenerlos crujientes.
Ensalada
- 1. Prepara el aderezo y reserva.
- 2. En un envase, combina las verduras, luego cubre con las uvas, las frambuesas y los garbanzos.
- 3. Sirve con el aderezo.
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