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Strawberry Chopped Salad 1

Recomiendo usar garbanzos (¡me encantan en todo!), pero siéntete libre de usar cualquier frijol que tengas a mano. Además, prefiero mantener el aderezo simple para que los sabores frescos de los otros ingredientes se puedan distinguir.

4 tazas de fresas, lavadas, sin tallo y cortadas por la mitad

3 tazas (2 latas de 15 onzas) de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos

2 pepinos medianos sin semillas, pelados y picados

1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos

½ taza de albahaca picada

2 cucharadas de menta fresca picada

Jugo de 2 limones y la ralladura de 1, o al gusto

Sal marina al gusto

Pimienta negra al gusto

1 Combina las fresas, los garbanzos, los pepinos, la cebolla roja, la albahaca, la menta y el jugo y la ralladura de limón en un envase hondo.

2 Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Enfría durante 1 hora antes de servir para que los sabores se intensifiquen.

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