Rollos arcoíris de calabacín
Este es un refrigerio simple y completo que es fácil de comer en el camino, pero también es perfecto como aperitivo de fiesta.
Rendimiento: 6 a 8 rollos
Ingredientes
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 cucharaditas de humus
- ¼ taza de germinados de trébol, alfalfa, frijol mungo o girasol
- 3 onzas (85 gramos) de tofu firme o extrafirme, cortado en rodajas
- ¼ taza de rodajas de pimiento multicolor (rojo, amarillo, naranja o verde)
- 3 o 4 champiñones, cortados en rodajas
- ⅛ a ¼ cucharadita de comino molido
- ⅛ a ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de levadura nutricional en hojuelas
Preparación
Preparación
- 1. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta el calabacín a lo largo en rodajas largas y delgadas.
- 2. Esparce el hummus en las rodajas de calabacín.
- 3. En un extremo de cada rodaja de calabacín, coloca algunos germinados y algunas rebanadas de tofu, pimiento y champiñones.
- 4. Enrolla y espolvorea un poco de comino, cayena y levadura nutricional.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes convertir estos rollos naturalmente bajos en calorías y sin gluten en un elegante plato de cena con una salsa marinara simple, albahaca fresca y ajo.
- 2. Siéntete libre de personalizar estos rollos con tus vegetales favoritos.
Copyright 2024 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.