Burritos de brócoli
Repletos de proteína y color, estos burritos llenos de brócoli, garbanzo y pimientos rojos asados tendrán a todo el mundo pidiendo más.
Preparar: 15 min
Cocinar: 7 min
Total: 22 min
Ingredientes
Ingredientes
- 1 manojo de brócoli (aproximadamente 2 tazas)
- 1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos
- ½ taza de pimientos rojos asados
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 6 tortillas (libre de harina o gluten)
- 6 cucharadas de salsa (más o menos al gusto)
Preparación
Preparación
- 1. Corta o rompe el brócoli en ramilletes. Pela los tallos y córtalos en rodajas de 1/2 de pulgada (1,2 cm) de espesor. Ponlos a cocer al vapor sobre agua hirviendo solo hasta que ablande, aproximadamente 5 minutos.
- 2. Escurre los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos con los pimientos y el jugo de limón. Procésalos hasta que queden sin grumos.
- 3. Esparce alrededor de 1/4 taza de la mezcla de garbanzo en una tortilla y colócala boca arriba en una sartén grande y caliente. Calienta la tortilla hasta que esté suave, aproximadamente durante unos 2 minutos.
- 4. Distribuye una línea de brócoli cocido por el centro de la tortilla y vierte encima un poco de salsa. Dobla la parte inferior de la tortilla hacia arriba, luego, a partir de un lado, rueda la tortilla alrededor del brócoli. Repite los pasos 3 y 4 con las tortillas restantes.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Los frascos de pimientos rojos asados están disponibles en la mayoría de los mercados. Busca una variedad envasada en agua en lugar de aceite.
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