1. Corta o rompe el brócoli en ramilletes. Pela los tallos y córtalos en rodajas de 1/2 de pulgada (1,2 cm) de espesor. Ponlos a cocer al vapor sobre agua hirviendo solo hasta que ablande, aproximadamente 5 minutos.
2. Escurre los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos con los pimientos y el jugo de limón. Procésalos hasta que queden sin grumos.
3. Esparce alrededor de 1/4 taza de la mezcla de garbanzo en una tortilla y colócala boca arriba en una sartén grande y caliente. Calienta la tortilla hasta que esté suave, aproximadamente durante unos 2 minutos.
4. Distribuye una línea de brócoli cocido por el centro de la tortilla y vierte encima un poco de salsa. Dobla la parte inferior de la tortilla hacia arriba, luego, a partir de un lado, rueda la tortilla alrededor del brócoli. Repite los pasos 3 y 4 con las tortillas restantes.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Los frascos de pimientos rojos asados están disponibles en la mayoría de los mercados. Busca una variedad envasada en agua en lugar de aceite.
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