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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Coliflor asada con cúrcuma

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Marrón dorada y aromática, esta sabrosa coliflor asada es inolvidable.
Rendimiento: 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado finamente
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de pasta de miso orgánico, no OMG
  • 3 cucharadas de caldo de verduras
  • 3 ciruelas pasas o dátiles, picados
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de tamari
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • Semillas de ajonjolí blanco y negro, para decorar
  • Rodajas de cebolla verde, para decorar (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  • 2. Corta las hojas y el tallo en la parte inferior de la cabeza de la coliflor, de modo que quede plana.
  • 3. Pincha con una cuchilla afilada para que las especias penetren en la coliflor.
  • 4. En un procesador de alimentos, mezcla el jengibre, el tahini, la pasta de miso, el caldo, la ciruelas o dátiles y la cúrcuma.
  • 5. Utilizando sus manos, frota la mezcla sobre la coliflor, asegurándote de aplicarla en todas partes, incluso en la parte inferior.
  • 6. Asa la coliflor en el horno durante 45 minutos o hasta que esté suave y color dorado obscuro.
  • 7. Retira la coliflor del horno y espolvorea la parte superior con una de las cebollas verdes (opcional), el tamari, una pizca de pimienta negra molida y semillas de sésamo antes de servir.

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