Faláfel de frijol negro y salsa de aguacate
Disfruta de faláfeles en pan plano de trigo sin procesar con una ensalada de maíz, repollo rojo y kale.
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 10 faláfeles
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros, escurridos (la lata de 15 onzas [425 g] equivale a 1½ tazas)
- ½ taza de avena
- ½ taza de pepitas (semillas de calabaza)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de hojuelas de orégano
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina de trigo de grano entero
- Zumo de 1 lima
Ingredientes de la salsa de aguacate y tomate
- 1 aguacate grande
- 2 tomates
- ¼ de cebolla roja
- 1 diente de ajo pequeño
- Jugo de ½ limón
- ½ taza de cilantro fresco
Preparación
Preparación
- 1. Agrega avena, pepitas y especias al procesador de alimentos y tritúralos hasta que la avena se descomponga.
- 2. Agrega los frijoles negros, la pasta de tomate y mezcla hasta que se combinen.
- 3. Agrega el jugo de lima y la harina de trigo de grano entero y tritúralos hasta que se combinen.
- 4. Remueve la mezcla del procesador de alimentos y forma bolas con ella.
- 5. Coloca papel de hornear en la bandeja para galletas.
- 6. Coloca las bolas de faláfel en papel de hornear y cocínalas durante aproximadamente 20 minutos a 176 grados centígrados (350 °F).
Preparación de la salsa de aguacate y tomate
- 1. Corta los tomates y el aguacate en cubitos.
- 2. Corta finamente la cebolla roja y agrégala a los tomates y al aguacate.
- 3. Aplasta el ajo y añádelo a la mezcla.
- 4. Corta el cilantro fresco y agrégalo a la mezcla con el jugo de lima.
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