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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Hamburguesas de champiñones y lentejas

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Para aquellos que buscan una opción más sustanciosa, las hamburguesas de champiñones y lentejas ofrecen una experiencia saciante rica en umami. Con una combinación de champiñones, lentejas ricas en proteínas y especias, esta hamburguesa es mejor que cualquier equivalente a base de proteína animal. Sírvelas con tus condimentos favoritos en una barbacoa de verano o un picnic.
Preparar: 25 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 9 hamburguesas
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 2 tazas de champiñones baby bella o blancos picados pequeños
  • 3 tazas de lentejas marrones cocidas
  • ½ taza de salsa barbacoa, más extra para cubrir
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de semillas de linaza molida
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 ¾ tazas de avena de cocción rápida

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubre una bandeja con papel para hornear.
  • 2. En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega los champiñones y saltea por 5 minutos más, o hasta que estén cocidos.
  • 3. En un bol, machaca las lentejas con un machacador de papas. Luego agrega la salsa barbacoa, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la linaza molida y la sal marina. Mezcla todo bien.
  • 4. Agrega la cebolla salteada y la mezcla de champiñones, mezcla bien. Finalmente, agrega la avena.
  • 5. Forma la mezcla en hamburguesas y colócalas en la bandeja para hornear. Cubre con una fina capa de salsa barbacoa.
  • 6. Hornea por 25 minutos. Retira del horno para voltear las hamburguesas y cubre con otra capa delgada de salsa barbacoa. Hornea por 15 minutos más, o hasta que estén firmes.

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