Hamburguesas a base de quinua elaboradas con vegetales frescos de temporada de verano. Estas hamburguesas extra crujientes, sin gluten y sin aceite son perfectas para servir en rebanadas de pan, hojas de lechuga o solas.
Preparar: 20 min
Cocinar: 40 min
Rendimiento: 2-4 porciones
1
calabacín grande, cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
1
pimiento rojo grande, cortado en cubitos
½ taza
de cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
½ taza
de cilantro, picado
¼
de taza de linaza molida
½ cucharadita
de ajo en polvo
1 cucharada
de tamari bajo en sodio
Pan de tu elección
Ingredientes opcionales
tomate heirloom en rodajas
col rizada, aguacate
cebolla morada
salsa de tomate
mostaza
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
2. En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes y procesa hasta que estén bien combinados. Deseas que estén bien mezclados y los vegetales en cubitos se trituran pero no se hagan puré.
3. Forma la mezcla en 4-6 hamburguesas grandes (aproximadamente ½ taza cada una) o 8-12 hamburguesas más pequeñas (aproximadamente ¼ taza cada una).
4. Hornea durante 35-40 minutos, volteando con cuidado a la mitad, hasta que la quinua esté crujiente y dorada por fuera.
5. Sirve inmediatamente o cocina en la sartén durante 5-10 minutos adicionales para obtener una textura extra crujiente.
6. Para cocinar hamburguesas en una sartén, precalienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de quinua horneadas y calienta durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve inmediatamente.
7. Guarda las hamburguesas de quinua sobrantes en el refrigerador durante 3-5 días. Recalienta en el horno a 350 grados F durante 10-15 minutos o en una sartén durante 5-10 minutos.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Sirve en bollos de pan sin gluten, champiñones portobello, hojas de lechuga, etc.
2. Congela las hamburguesas para almacenarlas a largo plazo durante 2-3 meses.
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