Name: Tofu revuelto a la mexicana
Ingredients: 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 taza de frijoles negros o frijoles rojos; 13,2 onzas (374 g) de tofu orgánico firme; 2 cucharadas de pasta de tomate; 2 tomates maduros, cortados en cubitos; 3 cucharadas de salsa picante mexicana; 1 ½ tazas de vegetales verdes (me gusta usar kale); 1 diente de ajo, triturado; ¼ taza de agua

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Por Hollie Kempton

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Se trata de un plato sencillo y versátil que se puede transformar en un desayuno saludable o en una cena picante.

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 taza de frijoles negros o frijoles rojos
13,2 onzas (374 g) de tofu orgánico firme
2 cucharadas de pasta de tomate
2 tomates maduros, cortados en cubitos
3 cucharadas de salsa picante mexicana
1 ½ tazas de vegetales verdes (me gusta usar kale)
1 diente de ajo, triturado
¼ taza de agua

Preparación

1. Desmenuza tofu en una sartén con el comino, el cilantro y el ajo. Dale la vuelta hasta que el tofu comience a cocinar, durante aproximadamente 2 minutos.
2. Agrega la pasta de tomate, la salsa picante mexicana, los tomates en cubitos y los vegetales verdes.
3. Agrega ¼ taza de agua y revuelve frecuentemente durante aproximadamente 2 minutos.
4. Aplica el tofu revuelto en tostadas de tu elección con un poco de aguacate.