Name: Arroz integral y frijoles
Ingredients: 1 taza de arroz integral (o cualquier otro cereal de grano entero); 5 tazas de agua; 2 cebollas cortadas en cubos; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 taza de frijoles secos (de cualquier tipo); 1 cucharadita de pimienta negra

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Recetas » Plato Principal » Arroz integral y frijoles

Por Nara Schuler

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Esta receta de arroz y frijoles complementa cualquier plato de vegetales para una deliciosa comida basada en plantas.

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de arroz integral (o cualquier otro cereal de grano entero)
5 tazas de agua
2 cebollas cortadas en cubos
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de frijoles secos (de cualquier tipo)
1 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Saltea una cebolla y un diente de ajo con un chorro de agua durante dos a tres minutos.
2. Agrega arroz y saltea por unos minutos.
3. Agrega dos tazas de agua. Pon a hervir.
4. Reduce el calor; cocina todo parcialmente cubierto, hasta que el arroz esté terminado.
5. Cubre los frijoles con agua en un envase hondo y déjalos en remojo durante la noche. Escurre y lava los frijoles remojados.
6. Coloca los frijoles y tres tazas de agua en una olla grande. Ponlos a hervir.
7. Reduce el calor. Cocina todo, parcialmente cubierto, hasta que esté suave.
8. Saltea una cebolla y un diente de ajo con un chorro de agua durante dos a tres minutos.
9. Agrega una cucharada de frijoles cocidos suaves a la sartén y aplástalos para liberarles el almidón.
10. Agrega pimienta negra y ajo en polvo.
11. Regresa la mezcla a la olla de frijoles.
12. Déjala cocinar por unos minutos.
13. Sírvela sobre el arroz integral.