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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell
Coliflor y cúrcuma con hinojo al horno

Coliflor y cúrcuma con hinojo al horno

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Este plato festivo es el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. Es lo suficientemente elegante como para defenderse en la mesa de las festividades, pero es lo suficientemente simple de preparar que puede ser parte de cualquier cena saludable entre semana.
Rendimiento: 3 a 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 bulbo de hinojo, cortado a la mitad y en finas rodajas (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 granada, sin semillas (aproximadamente ¾ taza)
  • ½ taza de pacanas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de polvo de cúrcuma
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de sal rosa del Himalaya o al gusto

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 °F (204 °C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • 2. Coloca los ramilletes de coliflor en un recipiente grande con tapa. Rocíalos con jugo de limón, cúrcuma, mostaza en polvo, canela y sal. Cubre el recipiente con la tapa y agítalo hasta que la coliflor esté completamente cubierta. Extiende la coliflor de manera uniforme en la bandeja para hornear.
  • 3. Coloca las rodajas de hinojo en la bandeja para hornear con la coliflor.
  • 4. Hornea durante 15 minutos.
  • 5. Retira del horno y agrega las pacanas. Hornea durante otros cinco minutos.
  • 6. Retira del horno y espolvorea con semillas de granada.

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